Quick Login


Author Topic: สูตรเด็ด เคล็ดลับ - การต้มน้ำซุปให้อร่อย  (Read 9925 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline สุดเอื้อม®

  • Moderator
  • นักโพสคุมซอย
  • ***
  • Posts: 1491
  • คะแนนรวม: 1111
  • มารไม่มี บารมีไม่เกิด!!!



น้ำซุปไก่


เริ่มจากล้างซี่โครงไก่ ลอกเอาหนังและไขมันออก สับเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ต้มน้ำให้เดือดจัด นำโครงไก่ลวกประมาณ 5-6 วินาที แล้วจึงนำมาใส่หม้อ ใส่น้ำพอให้ท่วมโครงไก่เล็กน้อย ใส่หัวไชเท้าประมาณครึ่งหัว ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน เมื่อน้ำเดือด จึงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ใส่คึ่นฉ่าย 2 ต้น หมั่นคอยช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนน้ำเหลือประมาณ 2 ใน 3 ปิดไฟ แล้วยกลงกรอง


น้ำซุปหมู


ทำเช่นเดียวกับน้ำซุปไก่ คือ ล้างกระดูกหมู และสับกระดูกหมูตรงข้อต่อให้แตก นำไปลวกในน้ำร้อนจัด แล้วต้มในหม้อที่ใส่น้ำพอท่วมกระดูกหมู ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่หัวไชเท้า พอน้ำเดือด เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ใส่คึ่นฉ่าย เคี่ยวจนน้ำเหลือ 2 ใน 3 ปิดไฟ แล้วยกลงกรอง


น้ำซุปผัก


โดยใช้ฟักเขียว 1 ลูก หัวไชเท้า 2 หัว เห็ดหอม 5 ดอก เริ่มจากปอกฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ หัวไชเท้าปอกเปลือก และหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซ.ม. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำพอประมาณ ต้มด้วยไฟปานกลาง จนความหวานจากฟัก และหัวไชเท้าออก ใส่เกลือ พริกไทยเม็ดบุบ เคี่ยวจนน้ำเหลือประมาณ 2 ใน 3 ปิดไฟ แล้วยกลงกรอง


ส่วนเคล็ดลับความอร่อย คือ การจะเลือกน้ำซุปชนิดไหน ควรพิจารณาจากเนื้อสัตว์ที่จะใส่ในอาหารชนิดนั้น ๆ เช่น ถ้าแกงจืดหมูสับ ก็ควรใช้น้ำซุปหมู แต่ถ้าแกงจืดไก่สับ ก็ควรใช้น้ำซุปไก่ เป็นต้น


การเก็บซุป คือ ถ้าทำอาหารทุกวัน อาจทำน้ำซุปครั้งละมาก ๆ แล้วเก็บใส่ขวดที่มีฝาปิด เพื่อไม่ให้สัมผัสอากาศ เพราะจะทำให้เสียเร็ว แต่หากต้องการเก็บไว้นาน ๆ อาจตักใส่ถุงพลาสติก ขนาดพอใช้ 1 ครั้ง แล้วแช่ช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้ก็นำออกมาใช้ครั้งละ 1 ถุง


ทำน้ำซุปคราวหน้าก็อย่าลืมนำเทคนิคที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้ จะได้มีน้ำซุปที่อร่อย ๆ ทานกัน.



ที่มา    http://variety.teenee.com/foodforbrain/11000.html




Offline soraya09

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 149
  • คะแนนรวม: 9
ขอบคุณมากนะ สำหรับเคล็ดลับดีๆ แบบนี้

Offline kakinang

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 53
  • คะแนนรวม: 0
ขอบคุณค่ะ เด๋วจะลองทำดู

Offline feemizer

  • นักโพสมืออาชีพ
  • ****
  • Posts: 510
  • คะแนนรวม: 152
  • ForFeemFeawFawก้ๅวร้ๅวทุกOๅณๅจักS
    • http://filmrock.hi5.com
รู้แบบเบื้องต้นว่า จะทำน้ำซุปให้อร่อย ต้องเกี่ยว กับ  วัตถุดิบ ภาชนะ และ เวลาในการต้ม การเคี่ยว

Offline DJ BLACK STAR l REMIX

  • นักโพสมืออาชีพ
  • ****
  • Posts: 529
  • คะแนนรวม: 870
  • รู้แล้วว่าไม่รัก
ผมต้มซุปทีไร หลานบอกไม่กินอย่างเดียว แถมร้องไห้อีก

Offline nitcybernet

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 104
  • คะแนนรวม: 0
ต้องลองทำหน่อย

Offline tosnatoa

  • นักโพสขาประจำ
  • ***
  • Posts: 465
  • คะแนนรวม: 0
    • คลิปเอากัน
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆครับ

Offline lovemaymak

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 152
  • คะแนนรวม: 4
  • ความ "คิดถึง" ไม่เคยสิ้นฤทธิ์แห่งความคะนึงหา
หามาหลายที่แล้ว ก็เจอสักที ขอบคุณค่ะ

Offline pandanoi

  • นักโพสคุมซอย
  • *
  • Posts: 1217
  • คะแนนรวม: 7
;D~ขอบคุณมากมายสำหรับน้ำใจและความเอื้อเฟื้อนะคะ~ ::)

Offline nigle

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 46
  • คะแนนรวม: 0
ชอบสูตรนี้มากๆเลย....ขอบคุณค่ะ

Offline saoodong

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 67
  • คะแนนรวม: -1

Offline วังหยกขาว

  • Mod - -*
  • นักโพสมือทอง
  • ***
  • Posts: 2773
  • คะแนนรวม: 1362
  • ฝันให้ไกล...ไปให้ถึง
ดีมากๆเลยน้ำซุปสูตรเด็ด..

ขอบคุณมากนะเอื้อมมม....

Offline bakeabtare

  • นักโพสขาประจำ
  • ***
  • Posts: 480
  • คะแนนรวม: 18
::)ขอบคุณมาก ๆ ครับ :music:
,,

Offline poimnb06

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 59
  • คะแนนรวม: 0

Offline jakarat

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 59
  • คะแนนรวม: 0

Offline P-NIK

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 48
  • คะแนนรวม: 0
ขอบคุณมากครับ

Offline Rnoy

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 38
  • คะแนนรวม: 0
ขอบคุณมากค่ะ

Offline Nattayamink

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 54
  • คะแนนรวม: 0
ขอบคุณมากค่ะ เป็นคนชอบทานซุปพอดีเลย

Offline nio102

  • Mod - -*
  • นักโพสคุมซอย
  • ***
  • Posts: 1130
  • คะแนนรวม: 1486
    • สัจจะคอม
ขอบคุณคับบบ..
..Pass : Downloadfc ..
ขอบคุณและ Click + ให้กันบ้างนะครับ
จะได้มีกำลังใจในการนำสิ่งดี ๆ มาแบ่งปันอีกนะครับ

ร้านสัจจะคอม
จำหน่ายคอมพิวเตอร์ และอุปกรณ์คอมพิวเตอร์ทุกชนิด
ร้านผมเองคับ แวะไปเยี่ยมชมได้นะคับผม..

Offline gotamo

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 129
  • คะแนนรวม: 0

Offline dumptop

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 36
  • คะแนนรวม: 0

Offline QQ20077

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 22
  • คะแนนรวม: 0

Offline zext314

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 31
  • คะแนนรวม: 0
ขอบคุณครับ

Offline kiatporn

  • นักโพสมืออาชีพ
  • ****
  • Posts: 716
  • คะแนนรวม: 9
ขอบคุณครับ

Offline as23

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 20
  • คะแนนรวม: 2
ชอบ ง่าย ดี

 

loading...