Quick Login


ติดต่อลงโฆษณา




Author Topic: การทำ "หมูแดง" และ "น้ำหมูแดง"  (Read 16048 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline สุดเอื้อม®

  • Moderator
  • นักโพสคุมซอย
  • ***
  • Posts: 1491
  • คะแนนรวม: 1107
  • มารไม่มี บารมีไม่เกิด!!!


ส่วนผสม

สันคอหมู    400  กรัม
เกลือ    1/2  ช้อนชา
น้ำตาล    1 1/2  ช้อนโต๊ะ
พริกไทย    1/2  ช้อนชา
ผงพะโล้    1 1/2  ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว    1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา   
สีผสมอาหาร สีแดง   1/2 ช้อนชา


วิธีทำ

1. ล้างหมูแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เอาส้อมจิ้มหมู (เพื่อให้หมูนุ่มและเครื่องหมักจะเข้าในเนื้อหมู)
3. นำส่วนผสมทั้งหมดลง อย่าลืมใส่ถุงมือพลาสติกนะคะ จะได้ไม่เลอะมือและสะอาดด้วยค่ะ คลุกให้เข้ากัน
4. ห่อด้วยฟิล์มห่ออาหาร (พลาสติกห่ออาหาร) นำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงค่ะ
5. เมื่อใกล้เวลารับประทานให้อุ่นเตาอบให้ร้อน นำหมูที่หมักไว้เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที

สำหรับสีผสมอาหารที่ใช้ สีแดงสตรอเบอร์รี่ชนิดน้ำ  หรือจะใช้เป็นซองชนิดผงก็ได้แต่ต้องเอามาละลายน้ำ จะเป็นสีแดงส้มค่ะ




ขอขอบคุณ โหระพาดอทคอม



« Last Edit: June 01, 2010, 07:55:14 PM by สุดเอื้อม® »

Offline สุดเอื้อม®

  • Moderator
  • นักโพสคุมซอย
  • ***
  • Posts: 1491
  • คะแนนรวม: 1107
  • มารไม่มี บารมีไม่เกิด!!!


สำหรับใครที่ชอบทานอาหารจานด่วนประเภทข้าวหมูแดง ก็สามารถที่จะปรุงน้ำหมูแดงไว้แล้วค่อยนำมาใช้ในคราวต่อไปได้โดยทันใจ และน้ำหมูแดงนั้นก็ยังสามารถนำมาทำอาหารจานอื่นได้อีก อาทิ บะหมี่หมูแง ไก่อบ หรือหมูอบ ตามความชอบของแต่ละคน ไก่อบหรือหมูอบนั้นอาจต้องเติมน้ำเพิ่มหน่อย เพื่อให้ส่วนผสมเมื่อเคี่ยวไปแล้วไม่แห้งเกินไป ส่วนผสมเข้าถึงเนื้อได้ดี


ส่วนผสม

น้ำซุป   4 ถ้วยตวง
ลูกผักชี คั่วให้หอมโขลกละเอียด   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย   3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ   3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น   2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว   2 ช้อนชา
งาขาว   1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด   5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ (สำหรับละลายแป้ง)   1/2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารเล็กน้อย


วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ตั้งไฟให้เดือดสักครู่ แล้วละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ลงคงให้ส่วนผสมเข้ากันและรอให้เดือดอีกครั้งให้แป้ง จึงยกลงโรยด้วยงาขาว



ขอขอบคุณ โหระพาดอทคอม

Offline onyes

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 95
  • คะแนนรวม: 4
ขอบคุณ

Offline lady jukebox

  • นักโพสขาประจำ
  • ***
  • Posts: 251
  • คะแนนรวม: 131
น่าทานมากเลยค่ะ  อย่างนี้ต้องลองไปทำดูบ้างแล้วล่ะ ขอบคุณมากค่ะ

Offline mashar

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 108
  • คะแนนรวม: 6
หน้าตาน่าทานมากเลย

ถ้าเอาไปลองทำ จะออกมาเหมือนของเขามั้ยเนี่ะ

Offline วังหยกขาว

  • Mod - -*
  • นักโพสมือทอง
  • ***
  • Posts: 2759
  • คะแนนรวม: 1359
  • ฝันให้ไกล...ไปให้ถึง
น่าทานมากๆเลยอ่ะ
ขอบคุณๆๆๆ...

Offline paperbird

  • นักโพสมือทอง
  • *
  • Posts: 4154
  • คะแนนรวม: 16
thanks...
อ่อนน้อมแต่ไม่อ่อนแอ

Offline jekaod

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 123
  • คะแนนรวม: 2
โปรดสุด ๆ

Offline chakit2727

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 63
  • คะแนนรวม: 1
ขอคุงคับ

Offline oO AoM YIM Oo

  • นักโพสขาประจำ
  • ***
  • Posts: 359
  • คะแนนรวม: 11
น่ากินๆๆๆ
บวกซักนิ๊สส ส ส

ขอบคุณซักหน่อย ย ย


^______________________^

Offline ppkp

  • นักโพสคุมซอย
  • *
  • Posts: 1115
  • คะแนนรวม: 3
ขอบคุณครับ

Offline sakurathai

  • นักโพสมือทอง
  • *
  • Posts: 2971
  • คะแนนรวม: 134
  • ลำปาง ไม่หนาว เท่าลำพัง
ชอบๆๆๆๆๆๆๆๆ
เร็วก็ว่า ล้ำหน้า ช้าก็ว่า อืดอาด โง่ก็ ถูกตวาด ฉลาดก็ ถูกระแวง
ทำก่อน ถามว่าใครสั่ง ทำทีหลัง หาว่าไม่รู้จักคิด
คนดี ถูกถีบไปไกลตัว เอาคนชั่ว มายืนใกล้ชิด
เกลียด คนตรง หลง คนคดงอ ชอบกิน ลูกยอ แต่ให้ ลูกโยน
หัวตัวเอง ไม่พอใจ ชอบหาหัวใหม่ ใส่หัวโขน
คนดีจึง เผ่นหนีหายหน้า คนที่เดินหน้าจึง มีแต่โจร