การทำ "หมูแดง" และ "น้ำหมูแดง"

[สุดเอื้อม®]

ส่วนผสม

สันคอหมู    400  กรัม
เกลือ    1/2  ช้อนชา
น้ำตาล    1 1/2  ช้อนโต๊ะ
พริกไทย    1/2  ช้อนชา
ผงพะโล้    1 1/2  ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว    1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา   
สีผสมอาหาร สีแดง   1/2 ช้อนชา


วิธีทำ

1. ล้างหมูแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เอาส้อมจิ้มหมู (เพื่อให้หมูนุ่มและเครื่องหมักจะเข้าในเนื้อหมู)
3. นำส่วนผสมทั้งหมดลง อย่าลืมใส่ถุงมือพลาสติกนะคะ จะได้ไม่เลอะมือและสะอาดด้วยค่ะ คลุกให้เข้ากัน
4. ห่อด้วยฟิล์มห่ออาหาร (พลาสติกห่ออาหาร) นำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงค่ะ
5. เมื่อใกล้เวลารับประทานให้อุ่นเตาอบให้ร้อน นำหมูที่หมักไว้เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที

สำหรับสีผสมอาหารที่ใช้ สีแดงสตรอเบอร์รี่ชนิดน้ำ  หรือจะใช้เป็นซองชนิดผงก็ได้แต่ต้องเอามาละลายน้ำ จะเป็นสีแดงส้มค่ะ




ขอขอบคุณ โหระพาดอทคอม

[สุดเอื้อม®]

สำหรับใครที่ชอบทานอาหารจานด่วนประเภทข้าวหมูแดง ก็สามารถที่จะปรุงน้ำหมูแดงไว้แล้วค่อยนำมาใช้ในคราวต่อไปได้โดยทันใจ และน้ำหมูแดงนั้นก็ยังสามารถนำมาทำอาหารจานอื่นได้อีก อาทิ บะหมี่หมูแง ไก่อบ หรือหมูอบ ตามความชอบของแต่ละคน ไก่อบหรือหมูอบนั้นอาจต้องเติมน้ำเพิ่มหน่อย เพื่อให้ส่วนผสมเมื่อเคี่ยวไปแล้วไม่แห้งเกินไป ส่วนผสมเข้าถึงเนื้อได้ดี


ส่วนผสม

น้ำซุป   4 ถ้วยตวง
ลูกผักชี คั่วให้หอมโขลกละเอียด   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย   3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ   3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น   2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว   2 ช้อนชา
งาขาว   1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด   5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ (สำหรับละลายแป้ง)   1/2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารเล็กน้อย


วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ตั้งไฟให้เดือดสักครู่ แล้วละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ลงคงให้ส่วนผสมเข้ากันและรอให้เดือดอีกครั้งให้แป้ง จึงยกลงโรยด้วยงาขาว



ขอขอบคุณ โหระพาดอทคอม

[onyes]

ขอบคุณ

[lady jukebox]

น่าทานมากเลยค่ะ  อย่างนี้ต้องลองไปทำดูบ้างแล้วล่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[mashar]

หน้าตาน่าทานมากเลย

ถ้าเอาไปลองทำ จะออกมาเหมือนของเขามั้ยเนี่ะ

[PostJang®]

น่าทานมากๆเลยอ่ะ
ขอบคุณๆๆๆ...

[paperbird]

thanks...

[jekaod]

โปรดสุด ๆ

[chakit2727]

ขอคุงคับ

[oO AoM YIM Oo]

น่ากินๆๆๆ

[ppkp]

ขอบคุณครับ

[sakurathai]

ชอบๆๆๆๆๆๆๆๆ