Quick Login


Author Topic: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด  (Read 4201 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline สุดเอื้อม®

  • Moderator
  • นักโพสคุมซอย
  • ***
  • Posts: 1491
  • คะแนนรวม: 1111
  • มารไม่มี บารมีไม่เกิด!!!
สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« on: September 17, 2010, 03:42:41 PM »



ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้า 50 ผล
• แป้งข้าวเจ้า 2 + 1/4 ถ้วย แป้งสาลี 2 ถ้วย
• เกลือป่น 3 ช้อนชา
• ผงฟู 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• น้ำปูนใส 2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 4 ถ้วย
• งาขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ถ้วย



วิธีทำ

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด, เกลือ, ผงฟู, และน้ำตาลทราย รวมกัน
2. ใส่น้ำปูนใสทั้งหมดคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดและงาขาว
3. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแช่น้ำปูนใส 15 นาที ล้างน้ำสะอาด
4. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน
5. ชุบกล้วยลงในแป้ง ทอดให้เหลือง ซับน้ำมันให้แห้ง



เคล็ดลับ

กล้วยแขกที่มีรสชาติอร่อยนั้นนิยมใช้กล้วยน้ำว้าที่ไม่ดิบ หรือสุกจนเกินไป มาฝานตามยาวให้มีความหนาพอประมาณ โดยหนึ่งลูกควรผ่าประมาณ 4 - 5 ชิ้น จากนั้นนำไปชุบแป้งที่ผสมจากแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด น้ำตาล เกลือ น้ำปูนใส และงาคั่ว แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ เมื่อสุกเป็นสีเหลืองทองก็นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จึงรับประทานได้ รสชาติของกล้วยแขกจะมีความหวานมันหอม และกรอบแป้งที่หุ้มอยู่ภายนอกของกล้วย ส่วนภายในก็จะนุ่มเนื้อกล้วย ยิ่งถ้าคัดสรรที่สุกกำลังดี และผ่านขนาดที่เราเรียกว่า พอดี คือไม่บางหรือหนาจนเกินไปมาทอดก็จะยิ่งทวีความอร่อย




ที่มา  http://happyfoodathome.blogspot.com




Offline Kob-Kero

  • นักโพสฝึกหัด
  • *
  • Posts: 73
  • คะแนนรวม: 5
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #1 on: November 10, 2010, 04:50:16 AM »
ชอบๆ ขอบคุณค่ะ

Offline tosnatoa

  • นักโพสขาประจำ
  • ***
  • Posts: 465
  • คะแนนรวม: 0
    • คลิปเอากัน
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #2 on: November 11, 2010, 07:07:06 PM »
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆครับ

Offline toomtamdevil

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 33
  • คะแนนรวม: 0
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #3 on: January 08, 2011, 06:35:30 PM »
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆครับ

Offline sakurathai

  • นักโพสมือทอง
  • *
  • Posts: 3096
  • คะแนนรวม: 125
  • ลำปาง ไม่หนาว เท่าลำพัง
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #4 on: May 05, 2011, 12:48:47 AM »
ชอบแบบกรอบๆ
เร็วก็ว่า ล้ำหน้า ช้าก็ว่า อืดอาด โง่ก็ ถูกตวาด ฉลาดก็ ถูกระแวง
ทำก่อน ถามว่าใครสั่ง ทำทีหลัง หาว่าไม่รู้จักคิด
คนดี ถูกถีบไปไกลตัว เอาคนชั่ว มายืนใกล้ชิด
เกลียด คนตรง หลง คนคดงอ ชอบกิน ลูกยอ แต่ให้ ลูกโยน
หัวตัวเอง ไม่พอใจ ชอบหาหัวใหม่ ใส่หัวโขน
คนดีจึง เผ่นหนีหายหน้า คนที่เดินหน้าจึง มีแต่โจร

Offline ballyadong

  • นักโพสมืออาชีพ
  • ****
  • Posts: 651
  • คะแนนรวม: 1
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #5 on: July 02, 2011, 03:29:24 PM »
น่าทานครับ


Offline indygirl

  • นักโพสคุมซอย
  • *
  • Posts: 2118
  • คะแนนรวม: 9
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #7 on: December 11, 2011, 10:57:11 PM »
thanks

Offline bitchykate

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 128
  • คะแนนรวม: 129
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #8 on: January 13, 2012, 07:54:35 PM »
กำลังหาพอดีเลยยยย อิอิ

Offline gotamo

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 129
  • คะแนนรวม: 0
Re: สูตรขนมไทย : กล้วยแขกทอด
« Reply #9 on: January 30, 2012, 06:35:33 PM »
ขอบคุณ

 

loading...