Quick Login


ติดต่อลงโฆษณา




Author Topic: ขั้นตอนการตีโจ๊ก+วิธีทำหมี่กรอบ  (Read 10500 times)

0 Members and 2 Guests are viewing this topic.

Offline tanaphoom

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 109
  • คะแนนรวม: 33
  ก่อนอื่นต้องขอแนะนำ โจ๊กเป็นอาหารที่น่าทำขายที่สุดคือกินได้ตั้งแต่เด็กอ่อนยันคนใก้ลตายเป็นอาหารที่ให้กำไรดีที่สุด ถ้า1วันคุณขายได้แค่3ลิตรข้าวสารคุณก็รวยแล้ว
  วิธีทำข้าวสารให้เป็นโจ๊กคือ เอาข้าวไปต้มกับน้ำใส่ใบเตยสัก5-6ใบ กะน้ำเมื่อข้าวสุกทิ้งไว้15นาทีแล้วน้ำค่อนข้างแห้ง เอาใบเตยออกใช้ตะกร้อมือตีให้ข้าวแหลกระหว่างนั้นใส่เกลือนิดหน่อย แค่นี้ก็ได้ข้าวสำหรับทำโจ๊กแล้ว เวลาจะทำให้เป็นโจ๊กเราก็ตักแบ่งข้าวที่เราตีไว้ใส่หม้อ+น้ำซุปเคี่ยวไฟอ่อน หมั่นคนระวังไห้มก้นหม้อ เคี่ยวพอเดือดชิมดูถ้าขาดรสอะไรให้ปรุงที่น้ำซุป เวลาเราจะกินก็แค่ตักโจ๊กที่เราเตี่ยวใส่ถ้วยใส่หมูสับที่เราปั้นเป็นก้อนลวกไว้+ต้นหอมซอย+ขิงซอยเติมซอสภูเขาสักหน่อย ถ้าชอบไข่ลวกก้ใส่ลงไปโรยหมี่กรอบขางบนอีกนิดเป็นอันแซบบบ
  วิธีทอดหมี่กรอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดเอาเส้นหมี่แห้งมาทำให้กระจายออกจากกันทอดทีละน้อยเดี๋ยวมันฟูเต็มกะทะ เอาเส้นหมี่ลงน้ำมัน นับ123เอาขึ้นได้(น้ำมันต้องร้อนจัด)เส้นหมี่ที่ทอดเสร็จต้องฟองเป็นสีขาวห้ามให้เหลือง พอเย็นเก็บใส่ถุงมัดปากเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน
 




Offline สุดเอื้อม®

  • Moderator
  • นักโพสคุมซอย
  • ***
  • Posts: 1491
  • คะแนนรวม: 1105
  • มารไม่มี บารมีไม่เกิด!!!
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ 

Offline nigle

  • นักโพสหน้าใหม่
  • Posts: 46
  • คะแนนรวม: 0
ยากสำหรับเราแงะ

Offline sakurathai

  • นักโพสมือทอง
  • *
  • Posts: 2968
  • คะแนนรวม: 134
  • ลำปาง ไม่หนาว เท่าลำพัง
ขอบคุณ
เร็วก็ว่า ล้ำหน้า ช้าก็ว่า อืดอาด โง่ก็ ถูกตวาด ฉลาดก็ ถูกระแวง
ทำก่อน ถามว่าใครสั่ง ทำทีหลัง หาว่าไม่รู้จักคิด
คนดี ถูกถีบไปไกลตัว เอาคนชั่ว มายืนใกล้ชิด
เกลียด คนตรง หลง คนคดงอ ชอบกิน ลูกยอ แต่ให้ ลูกโยน
หัวตัวเอง ไม่พอใจ ชอบหาหัวใหม่ ใส่หัวโขน
คนดีจึง เผ่นหนีหายหน้า คนที่เดินหน้าจึง มีแต่โจร

Offline rachkung

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 135
  • คะแนนรวม: -3
  • ขอบใจหลายๆ
จะลองทำดู

Offline nangsak

  • นักโพสมืออาชีพ
  • ****
  • Posts: 891
  • คะแนนรวม: -7
ขอบคุณมากครับ

Offline vanzboy

  • นักโพสขาประจำ
  • ***
  • Posts: 264
  • คะแนนรวม: 1
ขอบคุณครับ

Offline sadtawat

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 107
  • คะแนนรวม: 2
ขอบคุณครับ

Offline gotamo

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 129
  • คะแนนรวม: 0
ขอบคุณ

Offline 0861141598

  • นักโพสร่วมก๊วน
  • **
  • Posts: 116
  • คะแนนรวม: 0